Hubiera podido ser Buenos Aires la siguiente ciudad donde Rafael Osterling abriera la sucursal de aquel reconocido restaurante limeño que lleva su nombre. Pero no. Se decidió por Bogotá porque vio que era una ciudad en constante desarrollo y, como él dice, porque le gusta su gente.

Un enorme portón rojo de metal da la bienvenida a un bar abierto, a un lounge estilo decó moderno (como el mismo Rafael lo describe) y, a la izquierda, al comedor, más rústico, respaldado por un inmenso ventanal. "Es de un solo espacio para poder tener contacto permanente con los clientes", explica.

En ningún lugar hay aviso, pero no se necesita. Poco a poco se va dando a conocer por cuenta de sus excelentes platos peruanos a los que se les nota una marcada influencia thai, como la ensalada de langostinos especiados al grill con silueta de naranja, crema de azafrán y crocantes, el arroz con pato braseado a cocción lenta en cerveza y La Chocolaterie (un postre con tres porciones de: soufflé de choco-bourbon, bombita de chocolate bitter y turrón y tempura de chocolate de leche y crema de helado con especias). Eso sin contar con las tapas, entre las que sobresalen los crocantes de chicharrón de cochinillo, salsa criolla y chip de batata dulce.

El bar "Si pudiera, lo tendría las 24 horas abierto", dice Rafael. La especialidad: el pisco sour de frutas, como el de lulo. La entrada al restaurante es por aquí "como debe ser, para darle movimiento", afirma y agrega: "En este lugar, el bar y la cocina tienen la misma importancia".

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