Foto: vive.in

Tartar de pargo rojo con helado de wasabi

Cuatro años después de funcionar con éxito en Medellín, Montmar abrió una sucursal en la capital colombiana para quienes quieran disfrutar de comida de mar fresca en las calles de Usaquén. En este lugar encontrará básicamente preparaciones orientales fusionadas con cocina clásica francesa.

Su especialidad es la pesca fresca, razón por la que en ocasiones podrá no encontrar todos los productos de su carta. Dentro de las especies que maneja el restaurante se encuentran el atún bonito, atún barrilete, atún aleta azul, guayaipe, gualajito, cojinúa, jurelillas, entre otros. 

Uno de los platos recomendados de la casa es el Tartar de pargo rojo con helado de wasabi, sin embargo, es una preparación no apta para cualquier paladar por sus fuertes sabores. También puede optar por una ensalada de atún, un risotto al azafrán, pez vela en reducción de jengibre y soya, entre otros. 

Montmar ofrece además una amplia carta de vinos pensada en el maridaje con cada uno de sus platos que incluye 220 etiquetas diferentes. Los precios oscilan entre los 58 mil y los 700 mil pesos y tienen productos de Francia, España, Italia, Rumania, Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos, Chile y Argentina.

Para finalizar tiene la opción de probar alguno de los postres como el Crème Brûlée Lichi o la Torrija con caramelo.
 

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