Foto: Archivo Particular

Mini-Mal es de esas raras quijotadas que muy de vez en cuando aparecen para removerle a uno los cimientos con los cuales siempre ha interpretado la cocina colombiana, especialmente la del litoral pacífico. Es verdaderamente conmovedor y estimulante sentir que detrás de su magistral culinaria hay todo un proyecto social y cultural. Merecidos aplausos y absoluta admiración y respeto.

Con poético empeño, Mini-mal se esmera por recuperar y promulgar un mejor uso de nuestros recursos y riquezas, dándole un nuevo valor a aquellos ingredientes prosaicos, convertidos en este lugar en algo diferente, curioso, seductor. Sus exquisitos arrullos, servidos con algo tan común como la cocada, pero que en esta mezcla adquiere un sabor bien particular e interesante. O sus deliciosos meros en salsa de lulo que no paran de asombrar con cada bocado. Una verdadera rareza que no puede dejar de probar es el cucupí de hormiga, aderezo muy usado por los indígenas y extraído del veneno de la yuca. Algo tan exótico a nuestro paladar, pero tan propio a nuestra tierra.

Mini-Mal, un pequeño local despojado de cualquier fatuo ostento, y sin más pretensión que generar con buena comida una apropiación de nuestro legado cultural, ha logrado darle renovado sentido a una identidad nacional. Su tiendita de accesorios, con diseños muy simpáticos y originales como un portarretratos de chocorramo y comapán y geniales lámparas que ameritan la visita.

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