Las manos y el ingenio del arquitecto colombiano Miguel Soto, fueron las responsables de hacer realidad esta ambición, que a través de este restaurante posiciona a Bogotá en la lista de los más competitivos de la gastronomía mundial.

En la Mina, la gastronomía del viejo continente se fusionan con productos autóctonos colombianos. Esta propuesta, a cargo del chef francés Eric Sala, es servida en un ambiente elegante y sofisticado abierto no solo para los clientes del hotel sino para todos los que deseen dejarse sorprender por lo mejor de la buena mesa.

"JW Marriot es una marca líder en varios países alrededor del mundo, pero  ninguna cuenta con un restaurante tan bello y original como La Mina. Para mi, este es el más extraordinario de todos", afirma Eric Sala.

Una de las entradas recomendadas por el supervisor de cocineros, Carlos Rivera, es el carpaccio  de lomo de res y aiolly de limón en aceite de trufa blanca ($22.000). Como plato fuerte, aunque todos son  opciones exquisitas, se destacan los langostinos apanados en miga de plátano y pan acompañados de Bloody Mary de papaya ($40.000).

Aquí también podrán disfrutar de un buen corte de carne importada o nacional como la Angus Brangus, o escoger del acuario una langosta  fresca que será preparada especialmente para ser servida en su mesa. El horario de funcionamiento es 12:00 m. a 4:00 p.m. y de 7:00p.m. a 1:00 a.m.

Este lugar cuenta con espacio para 86 comensales, dentro de los que se puede encontrar la mesa del chef, una estructura de mármol especial para 8 personas óptima para reuniones más privadas. Aquí también existe una amplia cava de vinos con más de 900 botellas que incluyen países de Europa como Francia y Portugal, algunos de Suramérica, Australia y Suráfrica.

Cuando finalicen esta experiencia gastronómica podrán pasar a el Dry 73, un exclusivo bar con una oferta de 73 tipos de martinis diferentes (cada uno cuesta $26.000 pesos).

Los rumores dicen que las paredes de la Mina saben a sal, así que quien quiera saber si esto es verdad o mentira tendrá que ir a comprobarlo por sí mismo, y aceptar el reto de adentrarse en esta maravillosa idea de la arquitectura para degustar cada plato de la carta.