La Divina Comedia

Italiana

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video: La Divina Comedia

Inspirado en el infierno, paraiso y purgatorio de la obra de Dante, este lugar ofrece comida típica italiana en la Zona G

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Para Sergio Martín, el chef y propietario, La Divina Comedia le recuerda aquel libro que tuvo que leer una y mil veces durante su época de estudiante. Pero también, aquella obra magistral cuyas tres partes son su inspiración: el infierno, el purgatorio y el paraíso.

 

De hecho, cuando soñó con tener su propio restaurante quiso que fuera en una casona antigua, de manera que pudiera adecuar tres ambientes y le quedaran claramente definidos de acuerdo con cada parte del libro. Sin embargo, las cosas no se dieron así y en el local que consiguió -por cierto muy bien ubicado en el Centro Financiero- hizo una terraza, de manera que ese es el paraíso.

 

Hay que probar las tortelattas, que es un "mix" de pastas rellenas, hechas en casa, como todo lo demás (72.000 pesos), para dos personas, o un ossobuco en salsa de vino. Otras de las muchas delicias que ofrece este restaurante son los spaghetti tripomodoro, el tortelloni di prosciutto o el risotto funghi.

 

La Divina Comedia es herencia directa de Bruno Colombari, aquel italiano que cautivó a los ''cachacos'' con sus sabores, sacados de la cocina de la abuela. Así lo recuerda el mismo Sergio, el hijo de Bruno, quien acompañaba a la "nonna" a comprar los mejores ingredientes, pues definitivamente ese es el secreto de un buen plato. "A mí me encantaba verla cocinar, disfrutaba con esa forma tan particular de amasar, la dedicación con la que preparaba las salsas y seleccionaba cada ingrediente. Yo la acompañaba a hacer las compras y la observaba elegir las verduras más frescas y los condimentos más sabrosos... Cada detalle era el más importante", dice Sergio en la carta de su restaurante. Precisamente, este es el secreto del lugar: presentar el sabor de la abuela, de una forma contemporánea.

 

Para cerrar el paso por este restaurante se puede escoger, sin miedo a equivocarse, el tiramisú o un flan de crema de leche con salsa de agrás y malbec.
 

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