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Guía de Bogotá: Restaurantes, Bares, Cine, Arte, planes y Conciertos en la ciudad de Bogotá - Vive.in Vivein

Kong

China

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UBICACIÓN

Calle 69 A No 5 - 36

Zona G y Quinta Camacho

TELÉFONO

0312359229

FORMAS DE PAGO:

Existe un chef chino que prepara la salsa madre (salsa tradicional china) a la medianoche, en secreto y sin ayudantes. Su nombre es Wu Hua, sólo habla mandarín y es la estrella de Kong, el nuevo restaurante de la Zona G. Y si usted es comensal en este espacio, verá a Wu manipulando los ingredientes en la cocina, intencionalmente abierta, "para desmitificar el concepto generalizado de que se usa carne de perro o gato en la cocina China", según explica Maurizio Mancini, uno de los socios del restaurante.

 


La comida es china, tal y como se prepara en el sudoeste de ese país. Los socios conocen bien esta gastronomía ya que, según cuentan, en la costa, de donde proceden, hace parte de la cultura. Si no conoces mucho de esta cocina, cada uno de los 14 meseros está capacitado para asesorarte. Además, está Rafael Mendoza, que aunque no habla mandarín, lleva 27 años en la gastronomía china y es el intérprete entre usted, sus gustos y la recomendación del chef. En el menú encontrará pollo crocante a la naranja, pato con salsa de ostras, tallarines chinos, arroz frito y pato, entre otros platos.

 


La escultura metalizada de un árbol hace única la entrada a Kong, que parece encantado por un mago. El interior intenta ser un ''bosque surrealista'' y tiene colgadas más de 100 jaulas sin aves en su interior. Los pájaros están pintados en las paredes y representan la libertad.

 


"Aunque sabemos que la gastronomía es lo más importante, queremos que el restaurante sea una experiencia que vaya más allá y salirnos del cliché del mantel blanco y los cubiertos", comenta Basile. Además, la coctelería es importante, con una propuesta de sabores exóticos, como el pink mojito (a cambio de melado cubano se hace con jugo de lychee). También hay combinaciones con pera y manzana asiática y, por supuesto, con jengibre.

 LOS USUARIOS RECOMIENDAN:
  • Calificación Vive.in:
  • Comida
  • (3/5) Buena
  • Decoración
  • (4/5) Muy Buena
  • Servicio
  • (4/5) Muy Buena

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