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Guía de Bogotá: Restaurantes, Bares, Cine, Arte, planes y Conciertos en la ciudad de Bogotá - Vive.in Vivein

Tres días de queso al parque, en la 93

El Salón del Queso, feria impulsada por Carulla y Éxito, llega a su segunda versión y será en Bogotá

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Foto: Archivo Particular

Con temas como quesos para los más pequeños, maridajes entre vinos y quesos, los mitos del queso azul, un manual del mozzarella y sesiones que compartirán recetas como pinchos de queso de cabra y un risotto de tres quesos, el Salón del Queso -del 14 al 16 de septiembre, en Bogotá- busca mostrarle al público alternativas para probar esta delicia gastronómica, diferentes a la de consumirlo solo en el desayuno.

 

El evento llega a su segunda edición, con una programación de 23 conferencias gratuitas. La feria, que contará con dos cocinas en las que diferentes chefs -como Mauricio Nichols y Juliana Salazar- compartirán sus recetas con los asistentes, se creó gracias a la experiencia que el Grupo Éxito adquirió en muestras similares, como Expovinos y Carulla es café, que, además de incentivar el consumo, aportan con charlas y experiencias.

 

'En el país se consume un kilo per cápita de queso al año -dice Miriam Pérez, líder de concepto y desarrollo para delicatessen del Grupo Éxito-. Y lo tenemos asociado al desayuno. Queremos crear una cultura alrededor del queso para que se consuma todo el día'.

 

Pérez añade que entre el 2008 y el 2012, el consumo de quesos maduros y semimaduros en Colombia ha crecido un 27 por ciento, y se proyecta que siga en aumento.

 

El año pasado, en su primera edición, el Salón del Queso contó con 7.000 visitantes, y este año espera llegar a los 15.000 en los tres días de exposición. Esta vez, la sede será el parque de la 93, donde habrá una carpa con 47 locales comerciales -en los que se presentarán 420 referencias de quesos nacionales e importados- y una tienda.

 

Y pensaron también en los niños, para que el plan sea familiar, a los que les dedicarán un espacio y algunas conferencias. También habrá una zona lounge y una de café, además de una sala de lectura con publicaciones de gastronomía.

 

El Salón del Queso abrirá hoy a las 11 a.m. con la demostración culinaria de fondue con quesos Del Vecchio, en una de las cocinas. Otras recetas serán el queso fundido con chips de tortilla (3 p.m.), tiramisú (4 p.m.) y bruschetas de peras caramelizadas con mousse de queso crema azul.

 

En maridajes, se programaron charlas como 'Vinos y quesos españoles' y 'Cavas y champañas con queso'.

 

La entrada es gratuita. Más informes, en vivevinos.exito.com/quesos

Publicado el
14 de septiembre de 2012
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