La Esquina es la nueva cevichería de este lugar de Bogotá. Difícil entrar y no antojarse
Una esquina abrió hace poco sus puertas en el barrio La Macarena, un lugar que mezcla lo mejor de la comida de mar con los frutos tropicales colombianos. Ubicada en la Carrera 4 A # 26 A - 04, a este lugar le caben, como máximo 20 personas y aun así, cada una de ellas es atendida como un anfitrión especial, lo cual es digno de estos jóvenes empresarios que desde hace un tiempo se incorporaron a la ciudad con varios restaurantes: primero Darpapaya, después Cono Sur y ahora este, La Esquina.
Esta es una cevichería en su máxima presentación. Un piso de baldosa antigua y costeña, paredes de colores claros sobre las que reposan dibujos modernos y tranquilos, que salen con la luz del sol que entra por las ventanas y que también ilumina la barra con la calabaza, los mangostinos y las otras frutas tropicales que ahí hacen ver el lugar como un oasis playero.
Pequeña y bien dotada, al fondo, la cocina. En ella trabajan cuatro personas (son 5 en todo el restaurante) y desde afuera puede verse la cocción de todos los platos sin que el local se llene de humos y olores pues cuenta con un sistema de ventilación natural (ventanas) que no deja que haya ningún tipo de acumulaciones. Además, por la naturaleza de sus alimentos, ingredientes y técnicas de preparación, no surge nada más que un buen ambiente y satisfacción.
Ceviches, tiraditos, jugos, batidos, smoothies, salpicones, luladas y otros sabores costeños como la arepa de huevo rellena con camarones pico de gallo, calamares apanados con rayadura de coco, muelitas de jaiba o las quesadillas de camarón pico de gallo y salsa de guacamole, son algunos de los platos que hacen en esa esquina para toda la ciudad.
Abierto de domingo a domingo, La Esquina es una opción, además de comida y almuerzo, para pasar la tarde, para tomar el algo como un ceviche del Chef a base de una crema de aguacate con leche de coco acompañado de cebolla Blanca, tomate y cebollín para decorar, con camarón, atún, salmón, tilapia o calamar. Buena idea también, es acompañarlo de un salpícón o un plato de cualquier fruta.
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