Combinar los licores y los productos de delicatessen que conforman una ancheta tiene su ciencia. La ideal es la que da en el blanco de los gustos de su destinatario, explica Ingrid Rettig, gerente general de Arflina Delikatessen, empresa que lleva 40 años preparando anchetas y tablas de quesos para obsequiar en momentos especiales como la Navidad.

Por lo mismo, convertidos en expertos en anchetas -desde abril preparan el catálogo de Navidad que ha llegado a abarcar 4.000 productos-, sugieren unas recomendaciones para tener en cuenta a la hora de armar este regalo. Se basan en dos aspectos: el gusto del destinatario y el presupuesto disponible.

Rettig cuenta que Arflina ofrece anchetas desde 120 mil pesos en adelante, aunque ha habido casos especiales de 80 mil. Pero las que más se venden están en el rango de los 700 mil a un millón de pesos.

Y explica que después de definir la base de la ancheta (un canasto, un baúl, una bandeja o un plato), lo siguiente es elegir el licor. A partir de ahí, una ancheta debe tener algo de mar, algunas carnes -jamón serrano, por ejemplo-, galletas, chocolates y algo de postre, como alguna fruta en almíbar.

ARFLINA TIENE SEDES EN BOGOTÁ EN TOBERÍN (CARRERA 21 NO. 166-78) Y SANTA ANA (CALLE 108 NO. 6-46 TEL 213 34 20)