El país que más recientemente ha celebrado la entrada de nuevos restaurantes a esta exclusiva guía es España, que obtuvo 21 nuevas estrellas en total, entre estas la tercera par el restaurante catalán El Celler de Can Roca.

Esta semana durante la celebración del centenario de la edición española de la guia se dio a conocer el nombre de los nuevos galardonados y toda la atención se centró, precisamente, en la tercera estrella del restaurante de los hermanos Josep, Joan y Jordi Roca, el séptimo que llega a este nivel en la historia española y desde ahora comparte honores con lugares famosos mundialmente como Arzak, Lasarte, Akelarre, El Bulli, Can Fabes y Sant Pau.

Un plato famoso del Celler de Can Roca es el de almejas con sorbete de pomelo sanguino y campari. La carta de este restaurante se ha caracterizado, desde su apertura en 1986, por la búsqueda de nuevas texturas, temperaturas y colores que generen en el comensal diversas sensaciones. También es famoso porque varios de sus postres se han elaborado de tal forma que evoquen fragancias de perfumes famosos.

Por otra parte, la guía de Hong Kong premió con la tercera estrella Michelin al restaurante Caprice, del Hotel Four Seasons de esa ciudad, a cargo del chef Vincent Thierry. La versión china de la guía categoriza un total de 86 restaurantes, de los cuales 39 obtuvieron su primera estrella.

En Italia, el restaurante Da Vittorio, ubicado en Bergamo y a cargo de los hermanos Enrico y Roberto Corea, se convirtio en el sexto establecimiento en obtener las tres estrellas Michelin.