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Guía de Bogotá: Restaurantes, Bares, Cine, Arte, planes y Conciertos en la ciudad de Bogotá - Vive.in Vivein

Colombia, Perú y Francia juntos

Desde el 1° al 3 de marzo lo mejor de la cocina de estos tres países estará en el CCGGM

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Foto: Archivo particular

La comida de Perú se ha destacado a nivel mundial por la fusión que maneja.

Los restaurantes Mi Cocina de la Academia de Cocina Verde Oliva, Mi Perú y la Pastelería Francesa Hobany, estarán los primeros días de marzo dando una muestra de lo mejor de su cocina.  Desde las 12:00 m. hasta las 5:00 p.m., los asistentes podrán disfrutar de degustaciones y conversatorios gastronómicos.

 


A continuación la programación:

 


Jueves 1° de marzo

 

Cocina colombiana (12:00 m. a 5:00 p.m.)

 

Muestra gastronómica a cargo del restaurante Mi Cocina de la Academia de Cocina Verde Oliva. Platos típicos de la cocina colombiana para la venta. La Academia de Cocina Verde Oliva abrió sus puertas en el año 2003 como primera escuela de cocina privada en Colombia -su primera sede en Bogotá- con el fin de formar a  aquellas  personas  interesadas en hacer de este arte culinario, una profesión.

 

 

Conversación: La cocina en el Caribe colombiano (4:00 p.m. a 5:00 p.m.)

 


La Librería FCE será el escenario de una conversación a cargo del maestro Lácydes Moreno, crítico gastrónomo, investigador de la cocina colombiana, autor del libro 'Diccionario de vozes culinarias', glosario que recoge más de nueve mil definiciones sobre los sabores, olores, ingredientes y secretos de la cocina y mesa latinoamericanas. Miembro de Número de la Academia Colombiana de la Lengua y ex diplomático.

 

Viernes 2 de marzo

 

Cocina peruana (12:00 m. a 5:00 p.m.)


 

El costado exterior de la vitrina de la Librería del FCE se realizará la muestra gastronómica a cargo del restaurante Mi Perú. Venta de una amplia selección de ceviches tradicionales peruanos. Mi Perú abrió sus puertas en 1993 y desde entonces es uno de los principales referentes de la gastronomía peruana.

 

Conversación: La cocina peruana: desde los Incas hasta nuestros días (4:00 p.m. a 5:00 p.m.)

 


Este encuentro estará a cargo del chef peruano Pablo Fernández, dueño y fundador del restaurante Mi Perú. En 1993, Pablo dejó su natal Callao y viajó a Colombia para montar un restaurante de comida peruana que lleva 19 años difundiendo el auténtico sabor de su tierra. El secreto de Pablo para lograr este resultado se resume en trabajar con rapidez a altas temperaturas, así como en el ingenio y el corazón que le pone a sus creaciones.

 


 
Sábado 3 de marzo

 

Pastelería francesa (12:00 m. a 5:00 p.m.)


Muestra de postres franceses para la venta a cargo de la pastelería Hobany Velasco,  taller culinario dedicado a la elaboración de postres, mousses, babarois, tortas, heladería, chocolatería y pastelería salada. Creados con dulzura y estética para deleitar a los paladares más exigentes.

 

 

Conversación: La pastelería francesa  (4:00 p.m. a 5:00 p.m.)
 

 

A cargo de Hobany Velasco, chef pastelero, graduado del SENA de Bogotá y de la Escuela Plaisir de Francia. Reconocido por la Chaine de Rotisseurs y el Club el Nogal como el chef del año 2010. Ganador de la Toca de Oro de Cocina en Colombia, vencedor de la Copa Internacional de Francia de Pastelería y Confitería, entre otros reconocimientos. Escribió el libro Hobany Velasco Pastelería y actualmente es maestro de la Escuela Gastronómica de Occidente EGO de Cali y de su Escuela de Pastelería en Bogotá, además de ser el propietario de una de las más destacadas pastelerías de Bogotá.
 

 

La entrada al Centro Cultural es completamente gratis, pero los platos estarán a la venta para llenar las barrigas y dejar corazones contentos.

27 de febrero de 2012
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