La Famiglia, restaurante italiano ubicado en la Zona G de Bogotá, tiene preparado un festival francés hasta el próximo 6 de mayo, una temporada dedicada a las delicias del país galo, preparadas por el chef Michel Barré.

Además de comida, la atmósfera también estará acorde a la temática con lo mejore de la música francesa. 

Entre las delicias que pueden encontrarse en La Famiglia se encuentran las siguientes:

Entrées (entradas)

- Otras Rockefeller con queso brie: ostras salteadas con espinaca y tocineta y gratinadas con queso brie.

- Escargots de Bourgogne: caracoles salteados al ajillo y gratinados en sus propias conchas 

- Soupe à l'oignon: sopa de cebolla gratinada con queso gruyere.

Plat fort (plato fuerte)

- Caille roti aux myrtilles et riz sauvages: codorniz rostizado con arándanos y arroz salvaje.

- Coque au vin aux petits lardons et champignon: gallo al mejor estilo francés, marinado al vino y cocinado lentamente con tocineta y champiñones. 

- Lapin cocotte aux petits legumes: conejo deshuesado, braceado 2 horas con pequeñas legumbres y servido con hojaldre.

- Langoustines aux crevettes et calamar: langostinos, camarones y calamares salteados con bisque y gratinados con puré de papas.

El Chef

Michel Barré es egresado del Centre de Formation Profesionell Gastronomique D' Angers, Francia. Llegó al restaurante gracias a su exitosa trayectoria por las principales capitales gastronómicas del mundo. Barré se formó en cocinas de Europa y fue durante años el chef de Casa San Isidro.