Desde finales de la década de los 40, grupos de familias, amigos y turistas viajan a menos de una hora y media de Bogotá, pues pasar una tarde de postres en Alpina, en Sopó es el escape preferido para los fines de semana.
La cabaña que abrieron los suizos Walter Göggel y Max Bänzinger en este pueblo de Cundinamarca a los tres años de llegar a Colombia, en 1948, mantiene viva una tradición de fines de semana.
Las fresas con crema, el postre de arequipe y mora con queso cabaña (queso fresco, magro, sin sal, sin grasa) o de solo arequipe con este mismo queso -llamado alpinino- y la milhoja con arequipe y crema de leche son los postres más solicitados.
También venden arroz con leche y pasas, brevas con arequipe, obleas, repollas, casquitos de limón y naranja con arequipe, postre de natas, leche asada y merengones con chocolate, con melocotón, con kiwi o con fresa.
Ofrecen además café, quesos, lácteos y bebidas de la línea Alpina. Para Navidad, planean crear una fuente de arequipe, parecida a las de chocolate y habrá anchetas y quesos.
Ya que los usuarios buscan comida saludable y dulce a la vez, la Cabaña Alpina está investigando qué postres light crear y también qué nuevas frutas usar, como el agraz. Asimismo se explora la posibilidad de dar nuevas texturas a los postres y de incluir helados. Los fines de semana, sobre todo los domingos, hay fondue.
Para llegar tome la Autopista Norte, doble por la variante a Sopó y busque la planta Alpina. Abre sábados, domingos y festivos de 10 a.m. a 7 p.m. y de lunes a viernes de 9 a.m. a 6 p.m.
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