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Guía de Bogotá: Restaurantes, Bares, Cine, Arte, planes y Conciertos en la ciudad de Bogotá - Vive.in Vivein

La gallina de Donde Manuel

Con tres diferentes puntos de venta, don Manuel Saray es reconocido por preparar una de las mejores gallinas criollas de la ciudad.

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Foto: Diego Santacruz

Manuel Saray y su esposa, Lucía Herrera, comenzaron en 1984 un negocio que hoy en día involucra a sus tres hijos y sus respectivas familias. La administración de Donde Manuel evoluciona de generación en generación.
 
 
Su historia en la capital empezó en un salón para 100 personas. Su acogida fue tal que en 2006, Donde Manuel se trasladó a su propia sede y ahora cuenta con una capacidad para aproximadamente 600 personas.
 

Los amantes de esta comida podrán disfrutar de carnes como el brazo, lomo, costillas, gallina; de complementos como la morcilla, longaniza, chicharrón, oreja, pescuezo de marrano, pezuñas, huesos y asaduras. Sopas como el Cuchuco con espinazo, mazamorra con costilla y el mondongo, hacen parte del extenso menú, que aguarda para las personas con buenos paladares.

 

VEA AQUÍ LA GALERÍA DE FOTOS DE LA GALLINA DE 'DONDE MANUEL'
 
 
Si va a Donde Manuel, uno de los platos recomendados y más apetecidos por los clientes habituales es la gallina criolla, acompañada de papa, yuca y plátano. Para los amantes de las harinas, otra de las especialidades de la casa son las arepas hechas con cuajada y queso. Otro de los platos destacados es la picada, que incluye morcilla, chicharrón 'totiado' (crocante) y 'cocho' (con carne), chorizo, longaniza, hueso de marrano, papa criolla y plátano.
 
 
Datos generales de Donde Manuel:
 

Puntos de venta: Carrera 69B # 22 - 59 sur (Barrio Carvajal)
                            Carrera 21 # 163ª - 22
                             Kilómetro 7, vía Choachí - Fómeque (Ubaque - Cundinamarca)
 

 

Stephanie Pérez Cepeda
Redactora de Vive.in
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